酸奶是以牛奶为原料，在巴氏杀菌后的牛奶中添加有益菌(发酵剂)，发酵，然后冷却灌装而成的一种乳制品。酸奶不仅保留了牛奶的所有优点，而且在加工过程中发挥了它的长处，避免了它在某些方面的弱点，使其成为更适合人类的营养保健品。我们都知道喝酸奶有很多

空为什么不能喝酸奶？

虽然酸奶有很多好处，但是需要注意的是酸奶最好不要喝空腹部。尤其是女性，为了达到减肥的目的，酸奶是用来填饱肚子的。虽然可以少吃减肥，但是空吃酸奶的危害也要注意。因为酸奶中含有活的乳酸菌，乳酸菌经过人体胃肠道后可以生长繁殖，对身体有保健作用。科学实验证明，酸奶中的乳酸菌与胃中的pH值密切相关。乳酸菌在弱酸性环境中会快速生长繁殖，但在强酸性环境中很难存活。人在空腹部的时候，胃里的酸性比较强，但是吃完东西之后，胃里的酸性就会降低。但在空腹部喝酸奶时，由于胃酸浓度过高，乳酸菌很难在胃液中存活，所以酸奶的营养价值和保健作用会降低。但如果在饭后1~2小时内喝酸奶，胃液会呈微酸性，乳酸菌可以在胃肠道内迅速繁殖，会有很好的保健作用。所以建议不要空空腹喝酸奶。喝完酸奶后，还要注意用凉开水或茶水漱口，因为酸奶中含有的乳酸菌中的一些细菌会引起龋齿，尤其是儿童。另外，酸奶并不是老少皆宜的，比如胃肠手术后的病人、腹泻病人、1岁以下的婴儿，都不适合喝酸奶。酸奶不宜与红霉素、氯霉素等抗生素、磺胺类、鞣酸蛋等药物一起使用，否则这些药物会杀死酸奶中的乳酸菌，酸奶就起不到保健作用。

喝酸奶有什么好处？

酸奶是儿童和大多数妇女的最爱。它含有维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素B12，满足人体的需要。而且酸奶中的脂肪酸可以比原奶增加2倍，可以促进消化液的分泌，增加胃酸，增强消化能力。所以很多女性都想用酸奶减肥。虽然酸奶可以促进肠胃蠕动，缓解便秘，起到一定的减肥作用，但是我们也要知道酸奶本身也含有一定的热量。如果在原有饮食的基础上多吃，就会造成体重增加。此外，酸奶中的乳酸不仅能将肠道中的弱碱性物质变为弱酸性，还能产生抗菌物质，对人体有很好的保健作用。酸奶是由发酵的牛奶制成的。吃起来酸甜爽滑，营养丰富。深受不同年龄段人群的喜爱。它甚至被称为"由专家鉴定。21世纪的食物"，是一种"一种具有独特功能的营养品"。与鲜奶相比，酸奶不仅具有鲜奶的所有标志性营养成分，还能使蛋白质形成微小的乳块。乳酸和钙结合生成的乳酸钙更容易被人体消化吸收。此外，经常喝酸奶可以预防癌症和贫血，对于骨质疏松症患者来说，酸奶也是很好的滋补品。酸奶中的乳糖对于一些消化不良的人来说，不会引起腹胀、胀气或腹泻。实验证明，每天喝720克酸奶，一周后会发现血清胆固醇会明显下降。